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全脂奶粉和脱脂驼奶,营养上有何区别?

发布时间: 2021-08-04    作者:沙海纯金
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新疆驼奶厂家新疆沙海纯金商贸有限公司小编带您了解全脂奶粉和脱脂驼奶,营养上有何区别?

相信很多人在挑选奶粉的时候,都遇到过选全脂驼奶还是脱脂驼奶的困惑。


两者之间..的差别就是脂肪含量。
脱脂奶在脱去脂肪的过程中,也脱出了很多营养成分。比如维生素A、维生素D以及维生素E这些脂溶性的维生素。与此同时也脱掉了驼奶中的香浓口感。


很多人喝脱脂牛奶的时候都曾疑惑过:为什么奶中没有了奶香味吗?这与脂肪被抽走了有关系。

乳脂是构成乳香的主要成分。它含有芳香烃结构,而芳香烃是鲜奶和奶粉重要的风味物质之一。乳脂的脂肪酸中含有可挥发性的风味脂肪酸。在加工过程中部分游离脂肪酸在自身氧化、水解、脱水及脱酸的过程中形成的产物,具有较高的乳香味。

乳脂的含量会影响奶的香味和口感,当同时品尝脱脂驼奶与全脂驼奶时,可以发现全脂驼奶的奶香味更加浓郁,口感更好,脱脂驼奶粉奶香味稍淡。

因此与脱脂奶粉相比,全脂驼奶营养更全面,香味更浓郁,是更值得的选择哦!


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