提到乳业，人们大多会想到牛乳。实际上，乳业还存在其他细分市场，如羊奶、水牛奶、骆驼奶、牦牛奶等。《本草纲目》记载：“驼乳，冷，无毒，补中益气，壮筋骨，令人不饥”。《维吾尔常用药材》记载：“驼乳，性味甘醇、无黏胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴”。近年来，随着国内外营养学研究的深入，骆驼奶的营养价值受到更多关注。国际粮农组织奶制品..指出，发展骆驼奶产业的意义，在于能为现代人提供更加天然的，更具功能性的新的营养来源。
富含营养价值
目前，骆驼奶对于很多人来说还比较陌生，但是，在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度，骆驼奶被作为身体虚弱病人的一种特殊补品；在非洲，人们会建议体弱者饮用骆驼奶，以增强抵抗力。
据国际粮农组织奶制品..安东尼.贝尼特介绍，牧民在穿越沙漠和荒芜的草原时，骆驼奶通常是他们..的液体给养。骆驼奶是接近人乳的一种动物奶。幼年骆驼要适应自然条件恶劣的沙漠，就必须获得极具营养价值和免疫能力的奶水。而成年骆驼生活在沙漠环境中，采食盐生草、沙拐枣、骆驼刺、骆绒藜、盐生假木贼、沙蒿等植物。
根据营养学研究资料，100毫升骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3.8毫克与10毫克；含铁量是牛奶的10倍；1升骆驼奶含52单位胰岛素，而等量牛奶的胰岛素含量仅为0.016单位。此外，骆驼奶含有大量不饱和脂肪酸，蛋白质含量与钙含量高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶，骆驼奶还富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素。这两种有杀菌作用的物质可强化人体免疫系统。因此，科学家认为，骆驼奶是免疫缺陷者的理想营养饮品。
骆驼资源有限
据国际粮农组织统计，虽然国际市场上对骆驼奶的需求很大，仅阿拉伯国家就有近两亿潜在消费者。然而，“骆驼难求”—骆驼奶的产量非常少，全球约2000万头骆驼，每年产奶只有540万吨，且大部分都被幼骆驼喝掉了。
世界骆乳生产区在非洲和阿拉伯国家。2005年，世界骆驼奶产量只占奶类总产量的0.21%。我国骆驼奶1996年产量达到.高1.6万吨。2005年，骆驼奶产量1.4万吨，占世界总产量的1.10%。此后，我国骆驼奶产量逐年有所增长。
另外，我国骆驼奶主要分布在内蒙古、新疆、青海、甘肃等北纬36°以北地区。随着现代运输业的发展，骆驼逐渐退出运输业，人们养骆驼主要为了吃肉，剪驼绒，而价值极高的驼奶基本上被用来直接喂养骆驼。目前，新疆骆驼主要集中于塔里木盆地和准噶尔盆地少数民族放牧聚居地区。因此，即使是在饲养骆驼的牧区，人们也会有“骆驼可找，驼乳难求”的感叹。
实际上，骆驼具有耐粗饲、抗病强、易饲养等特点，特别适合半荒漠地区野外放养，由于它是软蹄动物，所以不会对草场造成破坏。实际上，开发骆驼奶有效带动骆驼养殖业的发展，可使大面积的半荒漠地带，在得到有效保护的同时也得到充分利用，从而实现环境保护与利用并举的目的。
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